香港開埠初期舊歷史文獻及文化懷舊收據單
高價回收收購,香港開埠初期舊歷史文獻及文化懷舊收據單、至1980年代左右香港快餐廳懷舊餐紙等。
美心的快餐部及機構餐務部現時為同一管理,機構餐務部主要為工商機構、大學、醫院、主題公園提供膳食服務。
歷史
1972年,首家美心快餐廳成立,位置在皇后大道中,除供應茶點及西菜外,中午特設飯盒外賣,門市又有「美心熱狗」及「美心漢堡包」零售。當年,美式快餐廳麥當勞開始在香港經營。美心創辦人伍舜德、伍沾德兄弟判斷中式快餐廳應該比西式受歡迎,例如同樣賣雞腿,美心可賣中式的醃雞腿而不是西式炸雞腿,所以決定開設中式快餐廳。
美心在二十世紀八十年代大舉進軍快餐業之前,只在港島、尖沙咀及何文田愛民邨等人流較多的地區開設快餐廳作試點。之後,當發現市場反應理想,才逐漸向其他新發展的市鎮或區域擴散。1983年,美心趁荃灣綠楊新邨落成入夥的時刻,集團除了在該區發展中、高檔次的酒樓和餐廳外,還開辦了美心快餐。該家設計新穎的快餐廳中,除了傳統中式食品如粥、粉、麵、飯外,還有西式鐵板燒和日式定食,為區內市民帶來耳目一新的飲食感受。綠楊新邨美心快餐廳取得驕人成績後,美心遂在1984年分別在旺角彌敦道信和中心側及牛頭角淘大花園開設多兩家美心快餐廳。在1986至1990年間,分別在彩雲邨、禾輋邨、竹園邨、杏花邨、康怡花園、黃埔花園、幹諾道中、皇后大道中、禮頓中心、置富、太和邨、土瓜灣、青衣長發邨、元朗廣場、新葵興花園、觀塘裕民坊及翠屏邨等地開設分店,使美心快餐的分店數目增加至32家,分佈港、九、新界各地。
1990年代,曾一度出現數個副線品牌,包括「美心美食」(Maxim’s Delight)、「知味屋」、「燒味至尊」、「上海風味」、主攻尖沙咀及中環地區的「Maxim’s Cafe Express」及金鐘海富中心
1993年,美心分別在廣州環市路及上海四川北路開設美心快餐廳及美心餅店。1994年,美心再在廣州、佛山和上海開設合共4家快餐廳及4家餅店。可惜中國市場業務出現虧損,最終撤出中國市場。伍沾德總結經驗後表示,當年雖容許外資以合資經營模式經營餐館,但美心派出去管理出品和營業的總經理,與中方派來管人事和政府事務的人員,步伐不一致,合作遇上困難。另外,當年中國高檔次消費市場未成氣候,一般人到普通餐廳只要花六、七塊即能吃飽,但美心在廣州賣一個快餐也要十五元。市場還未準備好,惟有暫行退出。2000年代初,在金鐘太古廣場開設「禦膳」,旺角新世紀廣場及九龍塘又一城開設「千燒百味」,全為美食廣場攤位,主要提供燒味為主。「禦膳」於2000年代初結業,而該兩間「千燒百味」於2008年中結業,只剩2007年4月於翔天廊開設的「千燒百味」。
2000年,機構餐務部於東湧東薈城開設「繽紛美食坊」(Funtasia),承包全部十個食品攤位元及提供自助餐,於2006年結業。